Last Updated on September 30, 2025 by Aram Vardanyan
Szukasz pysznych opcji jedzenia ormiańskiego na swoją podróż do tego kraju?
Ten przewodnik szczegółowo opisuje popularne dania ormiańskie, w tym kuchnia ormiańska, i opowiada Ci trochę o każdym z nich!
Dobra wiadomość: Przetłumaczyłem/am również ten oryginalny artykuł napisany w języku angielskim na włoski, hiszpański i francuski.
Jakie są Twoje ulubione potrawy w Armenii? Daj nam znać w komentarzach!
Gastronomia Ormiańska: Najlepsza Kuchnia Ormiańska i Dania Ormiańskie
1. Khorovats
Ormiański: Խորոված
Czy jest wegański/wegetariański? Nie
Khorovats to król każdej imprezy i spotkania w Armenii. Tradycyjny ormiański khorovats (szaszłyk po rosyjsku) jest niezbędną częścią każdego wydarzenia lub imprezy w Armenii i dobrze komponuje się z wódką i winem, oczywiście.
Historia tego podstawowego dania sięga czasów prehistorycznych, kiedy lokalne plemiona piekły duże zwierzę na wielkim ogniu.
Na przestrzeni wieków metoda gotowania została udoskonalona na Kaukazie, Bliskim Wschodzie i w Azji Środkowej, ponieważ metody gotowania były dość podobne.
Jednak Armenia podniosła Khorovats na nowy poziom i stał się on jak sport narodowy w tym kraju. Jest to ogromny powód do dumy, a nawet odbywa się coroczny festiwal poświęcony temu daniu.
Khorovats gotuje się na rozszerzeniach zwanych manghal (Մանղալ), które są niestandardowym metalowym akcesoriom podobnym do grilla, gdzie pali się drewno (najlepiej suszone winorośle), aby ugotować mięso.
Gotuje się je również w tradycyjnym starożytnym piecu do pieczenia chleba i ormiańskiego lavash zwanym toner (թոնիր). Możesz zawiesić mięso i przykryć je, aby je przygotować.
Składniki ormiańskiego BBQ mogą zawierać dowolny rodzaj mięsa i są montowane na metalowych patyczkach zwanych shampurs (Շամփուր).
W Armenii tradycyjne khorovats robi się z wołowiny, jagnięciny, kozy, wieprzowiny lub kurczaka.
Prawidłowo pokrojone mięso jest marynowane najlepiej dzień wcześniej z solą, czarnym pieprzem, papryką, cebulą, bazylią, a czasem piwem, aby wchłonąć smak do mięsa.
Dla wegetarian i wegan możliwe jest zrobienie tradycyjnego wegetariańskiego khorovats z warzywami takimi jak bakłażany, pomidory, ziemniaki i grzyby.
2. Tolma
Ormiański: Տոլմա
Czy jest wegański/wegetariański? Nie (warianty mogą być – zobacz pasuc tolma poniżej)
Jednym z najłatwiejszych dań w kuchni ormiańskiej (jeśli jest prawidłowo ugotowane) jest zdecydowanie Tolma lub Dolma (Տոլմա).
To danie składające się z mięsa, przypraw i innych składników zwijanych w liście winogron (najpopularniejsze) lub kapusty.
Alternatywnie może być nadziewane w warzywa takie jak bakłażan, pomidor, papryka, a nawet nadziewane w jabłka.
Tolma to starożytne danie popularne na Kaukazie, w Azji Środkowej, na Bliskim Wschodzie, a nawet w wielu krajach śródziemnomorskich. Tolma jest tak popularna, że można ją znaleźć w menu nawet najlepszych restauracji w Erywaniu.
W Armenii tolma istnieje od wieków i jest bardzo ważną częścią gastronomii ormiańskiej. Odbywa się nawet festiwal Tolma w kraju, gdzie można spróbować ponad 50 różnych rodzajów jedzenia ormiańskiego!
Typowe składniki tolma to mielona wołowina, ryż, posiekana cebula, kolendra i pietruszka, posiekany czosnek, sos pomidorowy, czarny pieprz, sól i liście winogron.
Po wymieszaniu wszystkich składników z mielonym mięsem, tolma jest montowana warstwa po warstwie w garnku i przygotowywana na ogniu 150°C przez 50-60 minut bez mieszania, ponieważ nie można mieszać tolma (to niepisana zasada w Armenii)!
3. Harissa
Ormiański: Հարիսա
Czy jest wegański/wegetariański? Nie
Z starożytnymi początkami, Harissa to jedno z najbardziej celebrowanych dań w historii Armenii, ponieważ jest codziennym starożytnym daniem, które jest ulubionym przysmakiem wielu.
Harissa jest uważana za jedzenie sezonu zimnego i ma nawet swój własny festiwal, ale możesz ją przygotować w dowolnym momencie i zjeść w dowolnym miejscu w Armenii, gdzie chcesz!
Wygląda jak owsianka, ale w rzeczywistości składnikami są mielona pszenica i szarpane mięso (może być kurczak, indyk, jagnięcina).
Jest duszona na ogniu przez długi czas. Harissa jest podawana z masłem i może być świetnym ormiańskim daniem na śniadanie lub lunch, ponieważ jest bardzo sycąca.
4. Qyufta / Kufta
Ormiański: Քյուֆթա
Czy jest wegański/wegetariański? Nie
Kufta (lub qyufta po ormiańsku) to interesujące ormiańskie danie, które jest smaczne i absolutnie pyszne.
Danie przypomina pulpety i jest częścią każdego wesela lub dużego spotkania w Armenii.
Kufta jest podawana na różne sposoby w zależności od tego, gdzie w Armenii się znajdujesz. Jednym z najpopularniejszych rodzajów jest kufta z Etchmiadzin. Ale jest inny rodzaj zwany Ishli Kufta.
Główne składniki kufta to wołowina, cebula, masło, jajko, czarny pieprz i sól. Jest gotowana w wodzie, a następnie podawana z masłem, lub jest gotowana, a następnie smażona, w zależności od tego, jak lubisz.
5. Tjvjik
Ormiański: Տժվժիկ
Czy jest wegański/wegetariański? Nie
Następne danie jest dość specyficzne i jest zrobione z wątróbki wołowej lub jagnięcej. Nie wszyscy kochają jeść wątróbkę, ale tjvjik może zmienić Twoją opinię na jej temat!
Danie jest tak popularne, że powstał film poświęcony mu z lat 60. Tjvjik w tłumaczeniu oznacza głośne smażenie, również w dialekcie oznacza robienie czegoś dobrego i ciągłe mówienie o tym przez cały czas.
Aby zrobić ormiański tjvjik, konieczne jest pocięcie wątróbki na małe kostki, przyprawienie jej solą i pieprzem oraz dużą ilością cebuli, koncentratu pomidorowego i usmażenie na ogniu.
Również wiele osób dodaje jagnięce i wołowe serce, które musi być usmażone oddzielnie, a następnie dodane do tjvjik, ponieważ jest to mięso późnego gotowania.
6. Arishta
Ormiański: Արիշտա
Czy jest wegański/wegetariański? Wegetariański (makaron zawiera jajko)
Arishta to tradycyjny ormiański domowy makaron, który jest znacznie grubszy niż tradycyjne europejskie makarony i jest zazwyczaj znacznie ciemniejszy w kolorze.
Jedzenie ormiańskie jest zrobione z bardzo sztywnego ciasta, a składniki to woda, aromaty i sól.
To idealne danie do mieszania z sałatką i innymi daniami, ponieważ jest proste i może uzupełniać kilka innych rodzajów składników i smaków.
Możliwe jest zamówienie arishta prawie w każdej restauracji w Erywaniu, a wielu mieszkańców wsi tworzy własną arishta w domu. Zdecydowanie dodaj arishta do swojej listy “rzeczy do zrobienia w Armenii”.
7. Spas
Ormiański: Սպաս
Czy jest wegański/wegetariański? Wegetariański
Jedną z najpopularniejszych zup w Armenii jest Spas. Jest również znana jako Tanov Apur i jest to zupa jogurtowa, która podbi Twoje serce natychmiast po spróbowaniu.
Spas jest popularny w każdym sezonie, ale zazwyczaj jest podawany na gorąco w zimie i jest podawany na zimno w miesiącach letnich.
Składniki w spas to jagody pszeniczne, które muszą być gotowane do miękkości, jogurt (znany jako matsun po ormiańsku), mąka, jajko i śmietana.
Wszystko jest mieszane w garnku i gotowane z ziołami przez około pięćdziesiąt minut. Oczywiście musi być często mieszane, aby upewnić się, że się nie przypali.
Może być również zrobione z ryżu i suszonych ziół i jest jednym z najlepszych dań do jedzenia w Armenii w zimie.
8. Khash
Ormiański: Խաշ
Czy jest wegański/wegetariański? Nie
W Armenii khash to nie tylko bulion zrobiony z kości wołowych i brzucha. To rytuał dla organizatorów i uczestników. Khash to starożytne ormiańskie danie, które później rozprzestrzeniło się na całym Kaukazie i Transkaukazie.
Nazwa dania pochodzi od słowa “gotować”. W starożytnych czasach khash był uważany za jedzenie biednych, ponieważ był używany do robienia tego, co pozostało z rytualnych ofiar lub sprzedaży mięsa.
Sezon khash w Armenii rozpoczyna się późną jesienią, podczas pierwszych zimnych dni sezonu i trwa aż do momentu, gdy pogoda znowu się ociepli.
Proces przygotowania niezbędnych składników do zrobienia khash jest rzeczywiście dość długi i męczący, ale wynik jest tego wart.
Szanowany “khashaker” gromadzi się wokół stołu wcześnie rano. I to nie jest przypadkowe! Khash to bardzo sycące danie, które może dostarczyć energii na cały dzień.
Aby zrobić khash, potrzebujesz nóg wołowych i, jeśli chcesz, wnętrzności zwierzęcia. Jedzenie khash ma kilka niepisanych praw, które są wszystkie święcie przestrzegane.
Zimna wódka, woda źródlana lub mineralna, rzodkiewka, pikle, pieprz i suchy ormiański lavash są podawane wraz z khash. Roztłuczony czosnek, warzywa, ser i oczywiście sól również muszą być na stole.
Należy zauważyć, że sól nie jest dodawana do khash podczas gotowania; jest dodawana podczas jedzenia.
Ponieważ khash jest jedzony w nieskomplikowany i swobodny sposób, mokra serwetka jest umieszczana wokół każdego stołu. Khash to fantastyczne danie do jedzenia w Armenii jesienią i zimą.
9. Khashlama
Ormiański: Խաշլամա
Czy jest wegański/wegetariański? Nie
W starożytnych czasach było zwyczajem zarzynać jagnię na Vardavar i robić barbecue lub khashlama.
Dziś tradycja jest zachowana w regionie Gegharkunik w Armenii. Khashlama jest zazwyczaj zrobiona z jagnięciny z warzywami. Różne regiony Armenii mają różne sposoby przygotowania.
Zazwyczaj biorą duży garnek, wkładają mięso pod spód, następnie dodają pomidory i ziemniaki, kładą mięso w trzeciej warstwie ponownie, następnie bakłażan i cebulę, utrzymując garnek całkowicie przykryty.
Następnie przygotowujący doda 100 mg wody i postawi na wolnym ogniu. W przeszłości to danie było przygotowywane w tonir, ale dziś jest przygotowywane na ogniu, na kuchence gazowej lub w piekarniku.
Z reguły khashlama ma silny zapach, więc wielu wybiera robienie jej poza domem.
Khashlama zrobiona w Arcachu różni się od khashlama zrobionej w Armenii.
Jest zrobiona głównie z tłustej wołowiny lub baraniny (jagnięciny). Układają mięso, pomidory, czerwono-zieloną paprykę, cebulę i marchewkę w warstwach na patelni.
Khashlama jest przyprawiana solą, pieprzem, świeżą kolendrą i koprem. Niektórzy przygotowujący dodają śliwki lub jeżyny dla kwaśnego smaku, podczas gdy inni mogą wybrać dodanie piwa lub ormiańskiego wina.
10. Ghapama
Ormiański: Ղափամա
Czy jest wegański/wegetariański? Wegetariański (zawiera miód)
Ghapama to jasne i apetyczne danie, które symbolizuje jedność i przyjaźń. W dawnych czasach w Armenii żaden świąteczny stół nie był kompletny bez ghapama.
Czy to wesele, Nowy Rok czy Boże Narodzenie, złoty garnek ze słodkim pilawem zawsze stał na swoim honorowym miejscu.
Był umieszczany przed nowożeńcami jako znak życzeń dla słodkiego i długiego życia razem.
Ta tradycja jest nadal przestrzegana w wielu ormiańskich rodzinach. Ghapama to świąteczne danie, które gromadzi przyjaciół, krewnych i członków rodziny.
W końcu jest piosenka wychwalająca to ormiańskie zimowe danie zwane “Hey jan, ghapama”. Jest wykonywana przez Haruta Pambukhchyana w szczerym tonie, zapraszając wszystkich na ucztę.
Ghapama jest przygotowywana przez usunięcie wnętrza dyni. Górna część dyni jest odcięta.
Składnikami są gotowany ryż, orzechy i suszone owoce, takie jak posiekane migdały, jabłko, dereń, morela, śliwki, daktyle, suszone śliwki i rodzynki dodawane są do środka dyni.
Odkąd ghapama rozprzestrzeniła się zarówno w gastronomii ormiańskiej wschodniej, jak i europejskiej, ludzie zaczęli wkładać do niej dowolne suszone owoce i orzechy według wyboru szefa kuchni.
Dynia jest zamykana na górze obciętą pokrywką, zawijana w folię aluminiową i wkładana do piekarnika.
Czasy gotowania mogą się różnić. Zazwyczaj zajmuje to od 40 minut do 1,5 godziny. Dynia jest pieczona do miękkości, a następnie podawana. Przed użyciem dynia jest cięta od góry do dołu na plastry.
11. Pasuc Tolma
Ormiański: Պասուց Տոլմա
Czy jest wegański/wegetariański? Wegański
Pasuc Tolma to nierozłączna część tradycyjnej kuchni ormiańskiej. Pasuc (post) zasadniczo odnosi się do okresu postu podczas Wielkiego Postu, kiedy chrześcijanie poddają się duchowemu oczyszczeniu.
Pasuc tolma to wersja wypełniona warzywami tradycyjnych roladek wypełnionych mięsem. Ponieważ jej przepis jest całkowicie roślinny, jest to bardzo wygodne danie do podania w okresie postu.
Jest zrobiona z 7 różnych gotowanych ziaren, takich jak fasola, soczewica, ciecierzyca, kaszka pszenczana, ryż i groszek kukurydziany.
Wszystkie ziarna wymienione powyżej są następnie zawijane w puszkowaną kapustę lub liście winogron. Pasuc tolma może być podawana na gorąco lub na zimno, a oba style nadają jej unikalny smak.
Uważa się, że siedem ziaren symbolizuje boską liczbę siedem Boga. Jest stosunkowo łatwa do zrobienia i wytrzyma w lodówce do tygodnia bez zepsucia. Jest niezbędnym elementem chrześcijańskich stołów noworocznych.
12. Jingyalov Hats
Ormiański: ժինգյալով հաց
Czy jest wegański/wegetariański? Wegański
Zapytaj każdego Ormianina o danie, które symbolizuje Arcach, a odpowiedź będzie niewątpliwie Jingyalov Hats.
Przez dziesięciolecia przygotowanie tego dania sygnalizowało przybycie wiosny w Arcachu, a cała rodzina uczestniczyła w procesie.
To całkowicie wegańskie i przyjazne dla Wielkiego Postu danie pełne posiekanych warzyw, gdzie równowaga kwaśnych, ziołowych i gorzkich nut zawsze musi być osiągnięta.
Warzywa są mieszane i łączone, następnie nadziewane w cienki jak papier płaski chleb, który następnie jest gotowany na kuchence.
Nie myl się w przypadku, gdy nie możesz zidentyfikować pojedynczego zioła w jingyalov hats, ponieważ może zawierać ponad 40 ziół w różnych przepisach!
Dziewięć ziół jest uważanych za niezbędne (kolendra, zielony czosnek, pokrzywa, tasznik, gwiazdnica, kdzmdzuk, szczypiorek, mięta, szczaw).
Wybierz się w podróż do Arcachu i spróbuj jednego zrobionego przez miejscowych – na pewno tego nie pożałujesz!
13. Sałatka Aveluk
Ormiański: Ավելուկով ապուր
Czy jest wegański/wegetariański? Wegański
Chcesz uzyskać prawdziwy smak autentycznej kuchni ormiańskiej? Jeśli tak, to zdecydowanie powinieneś spróbować sałatki Aveluk (szczaw górski) podczas odwiedzania Armenii.
Jej głównym składnikiem jest rodzimy ormiański dziki szczaw, który następnie jest łączony z nasionami granatu, czosnkiem, olejem i orzechami włoskimi, aby uzupełnić sałatkę.
Była uważana za jedno z głównych dań używanych w okresie Wielkiego Postu. Szybkie i zdrowe danie, ma prosty, ale bogaty smak. Jest to danie przyjazne dla wegan i nie wymaga konkretnego sezonu do przygotowania.
Jeśli nie masz nic przeciwko odrobinie kwaśnej kwasowości, to pokochasz jej charakterystyczny smak!
Niektóre regiony Armenii są domem dla dzikiego szczawiu, który jest zbierany podczas swojego szczytowego sezonu – wiosny i przechowywany w świeżej lub suszonej postaci warkoczy.
Obecnie możesz znaleźć sałatkę aveluk, wraz z zupą aveluk, w zasadzie w każdej restauracji z kuchnią ormiańską. To jedno z najlepszych wegańskich dań do jedzenia w Erywaniu i reszcie Armenii!
14. Tatar Boraki
Ormiański: Թաթար Բորակի
Czy jest wegański/wegetariański? Wegetariański (zawiera jajko)
Wierz lub nie, unikalna kuchnia ormiańska ma swój własny świeży makaron zwany Tatar Boraki.
Proces jego robienia zasadniczo polega na rozwałkowaniu ciasta, czyniąc je cienkim jak papier i cięciu go na małe kawałki w kształcie rombu.
Ugotuj je w osolonej wrzącej wodzie, a następnie podaj z roztopionym masłem, smażoną cebulą i sosem zrobionym z ormiańskiego jogurtu (matsun) i czosnku.
Jest idealny na śniadanie lub lunch, ponieważ jest prostym, ale jednocześnie ciężkim posiłkiem, który sprawi, że będziesz czuć się syty przez długi czas.
Nie jest to danie sezonowe, ale preferowanym czasem do jedzenia go jest od późnej jesieni do połowy wiosny.
Tatar Boraki to popularny posiłek w całej Armenii, szczególnie w północnych regionach Shirak i Lori.
15. Basturma
Ormiański: Բաստուրմա
Czy jest wegański/wegetariański? Nie
Robienie Basturma to starożytna ormiańska praktyka, która kiedyś była postrzegana jako coś o czystym znaczeniu. Basturma to specjalne, przetworzone suszone surowe mięso zrobione z polędwicy wołowej.
Mięso jest następnie cięte i solone i odkładane na kilka dni, aby mogło wchłonąć sól.
Następnie wyleżane mięso jest zanurzane w specjalnej mieszance kozieradki, soli, mielonej czerwonej papryki i czosnku i wieszane do suszenia na powietrzu.
Musi być przechowywane w chłodnym kącie, pozwalając cieszyć się nim do 3 miesięcy.
Proces robienia basturma sięga średniowiecznej Armenii i był tak powszechny wśród Ormian w tamtym czasie, że Basturmajian stało się nazwiskiem, które jest nadal używane obecnie.
Jest podawana w cieniutkich jak papier plasterkach jako przystawka lub może być dodawana do omletów i sałatek, aby nadać im unikalny smak.
16. Sujukh z Mięsem
Ormiański: Սուջուխ – մսից
Czy jest wegański/wegetariański? Nie
Kolejną popularną przystawką w kulturze jedzenia ormiańskiego, która sięga starożytnych czasów, jest Sujukh.
Mieszkańcy Bliskiego Wschodu robili go z ich typowymi przyprawami kulinarnymi, które później zostały przyjęte (i udoskonalone!) przez Ormian.
Nadal jest powszechną praktyką robienie sujukh z różnymi przepisami w różnych narodach.
Proces jest dość podobny do basturma, z wyjątkiem tego, że jest zrobiony z mielonej wołowiny lub jagnięciny zamiast surowego mięsa i nie przechodzi żadnej obróbki termicznej.
Solona mielona mięsna jest następnie przyprawiana pikantymi przyprawami, takimi jak mielona czerwona i czarna papryka, cynamon, kminek i czosnek, zanim zostanie wypełniona w cienką membranę.
Następnie jest wieszana do suszenia i twardnienia w chłodnej przestrzeni do 20 dni i jest podawana w cienkich plasterkach 2,5 mm.
Będąc nierozłączną częścią noworocznych stołów, jest również obecna na stołach przy różnych specjalnych wydarzeniach.
17. Panrkhash
Ormiański: Պանրխաշ
Czy jest wegański/wegetariański? Wegetariański
Panrkhash to ormiańska wersja pysznych makaronów z serem! To starożytne ormiańskie danie, bardziej powszechne w regionie Shirak, a jego proces przygotowania jest jak unikalny rytuał.
Przygotowanie zajmuje tylko kilka minut i zazwyczaj jest robione w miesiącach zimowych. Jedyne składniki, których potrzebuje, to ser chechil, ormiański lavash, roztopione masło, cebula i gotowana woda.
Nazwa po prostu tłumaczy się jako “gotować ser”, odnosząc się do jego dwóch głównych składników, sera i gotowanej wody.
Proces zaczyna się od warstwowania lavash, następnie sera chechil jeden na drugim, aż miska jest pełna, następnie smażona cebula i gotowana woda są dodawane na górze.
To sycące danie jest zwykle podawane w głębokich glinianych miseczkach z kilkoma łyżkami roztopionego masła.
Od starożytnych czasów było robione w prawie każdym regionie Armenii, więc przepis może się nieznacznie różnić od regionu do regionu.
18. Potchapur
Ormiański: Պոչապուր
Czy jest wegański/wegetariański? Wegański
Uzyskaj unikalny smak kuchni ormiańskiej, próbując tej zupy z czerwonej fasoli.
Potchapur, który zasadniczo tłumaczy się jako “zupa ogonowa”, sięga starożytnych czasów; dlatego jej przepis przeszedł wiele wariantów, ale podstawowe składniki pozostają takie same wszędzie.
Powstała w Gyumri, a teraz jest popularnym daniem w prawie każdym regionie. Jest powszechne robienie zupy w miesiącach zimowych i delektowanie się nią z miażdżonym czosnkiem na górze.
Główne składniki zupy, nadające jej charakterystyczny smak, to czerwona fasola i smażona cebula wraz z kawałkami ciasta w kształcie diamentu.
To danie otrzymało swoją nazwę od tych małych kawałków ciasta, które podnoszą się na górę garnka po ugotowaniu, rzeczywiście przypominając białe ogony fasoli.
Wlej zupę do miski i spraw, aby się wyróżniała, dodając posiekaną kolendrę i czosnek na górze i podawaj z khmeli-suneli, jeśli chcesz.
19. Anali zrobione z owoców brzoskwini
Ormiański: Անալի
Czy jest wegański/wegetariański? Wegański
Anali jest uważany za popularny wschodni słodycz, który ma swoje unikalne miejsce w gastronomii ormiańskiej.
Jest to suszona brzoskwinia bez pestki, z rdzeniem wypełnionym mieszanką zmiażdżonych orzechów włoskich, cukru, cynamonu i hil.
Przede wszystkim dojrzałe i twarde brzoskwinie są obierane i układane pod słońcem.
Kiedy brzoskwinie są całkowicie suche, pestka jest wydobywana, środek jest wypełniany mieszanką orzechów i wieszany na sznurku do suszenia na powietrzu.
Zazwyczaj dobrze się zachowuje, jeśli jest przechowywany w chłodnym i ciem.
20. Gata
Ormiański: Գաթա
Czy jest wegański/wegetariański? Wegański
Armeńska kuchnia oferuje własne słodkie pieczywo o nazwie Gata. Kiedyś pieczono je w tonirze, dziś – w piecu.
Tradycyjnie wypełnia się je różnymi nadzieniami orzechowymi, ale najpopularniejsza jest wersja z khoriz.
W dawnych czasach gata była serwowana podczas Święta Ofiarowania (Candlemas), a także pojawia się teraz na niemal każdym stole świątecznym.
21. Pakhlava
Ormiański: Փախլավա
Czy jest wegański/wegetariański? Wegański
Armeński słodki deser nie byłby pełny bez tego małego klejnotu, Pakhlava, pochodzącego z kuchni wschodniej.
To pyszne ciasto z wielu cienkich warstw ciasta, posiekanych orzechów i miodu lub syropu.
Tradycyjnie podawana podczas wesel, chrzcin, urodzin; dziś możesz spróbować jej w prawie każdej kawiarni w Erywaniu.
22. Sujukh-Sharots
Ormiański: Սուջուխ, Շարոց
Czy jest wegański/wegetariański? Wegański
Jeśli masz słabość do słodyczy i chcesz poznać bogactwo armeńskich deserów — nie przegap słodkiego Sujuhu.
Od wieków przyrządzany rytualnie, często podczas spotkań rodzinnych.
To smakołyk w kształcie kiełbaski z orzechów nawleczonych na mocną nitkę, nasączonych syropem z soku owocowego (głównie winogronowego), cukru i mąki.
Po zanurzeniu w syropie suszone jest, a potem używa się go jako deseru lub przekąski.